Skuggningar av Sveriges Mästerkock: Grodlår

Haha, fooled you… såvitt jag vet har det inte förekommit några grodlår i Sveriges Mästerkock, vare sig som ingrediens, i skafferiet eller som moment i någon elimineringstävling. För att vara en kocktävling kan vi bara uttrycka vår bestörtning över att ”råvaran” inte förekommit alls. Incroyable!

Egentligen var jag på jakt efter marulk, men det visade sig att den var rödlistad. ”Något annat,” frågade personalen på min lokala ICA. Det enda som hjärnan ville lyfta fram, läskigt nära Touretteskt, var ”grodlår.” De nickade, skrev ner något i sina papper, jag fick lämna blodprov och mitt telefonnummer, någon dag senare ringde de och sa att ”era grodlår har anlänt.” Fett najs.

Well then! Hur tillagar du grodlår, då? Efter viss googling verkade det som att det fanns två sätt att gå: antingen fritering eller wokning Asian style. Jag valde wokning Asian style, och bestämde mig för en modifierad variant av Lisa Förare Winbladhs recept på grodlår, Grodlår som i Chiang Mai. Där har jag varit för övrigt, 1985 om jag inte minns helt fel. Cool stad.

Jag ska spara er operationsbilderna, men vi kan väl säga såhär: nu vet jag (1) varför jag inte är läkare och (2) hur jättar upplever att de äter vältränade människoben. Makabermätaren slog i taket, och jag antar att grodlår med lätthet kvalar in i rätter som lämpligen ätes först efter intagandet av väldigt mycket sprit. Men det var faktiskt ganska gott!