lördag 21 augusti 2010

2005 Marcien Robert Sinskey






Fredag och jag är sugen på något gott rött. I garderoben hittar jag nyinköpta 2005 Marcien från Robert Sinskey, en bordeauxblend från Napa. Jag är mycket förtjust i Napa Cab, och egentligen tänkte jag ha den här till en kommande 2005 napacabprovning. Men korkskruvsångesten fintas bort med lite lammfärspasta!

Mörk färg. Doften ropar cabernet sauvignon, mycket mörka bär. Fast ganska snart dyker det upp en hel del gröna toner, vad gör de här? Smaken är likaså en besvikelse – vinet känns jolmigt och platt på samma gång, med obalanserade syror och obalanserade tanniner. Får associationer till dålig likör…

Så nja, det här var inte så gott. Dålig flaska? Kanske det. Vinet känns ”over the hill,” men en 2005 borde hålla bättre.

Jag tar några klunkar men häller ut resten. Men då vinbehovet är kvar korkar jag upp en Janesse istället. Så mycket fräschare! Ahh, upprättelse!

Utanför fönstret håller solen på att gå ner så jag skyndar mig ut med SLR:en. Här kommer lite bilder från en augustikväll 2010!













fredag 20 augusti 2010

Nice Literature 2








Bläddrade lite i Cs bok 1001 Books You Must Read Before You Die. Av 1001 rekommenderade böcker hade jag läst 22. Eller, ca 2 %. Antar att jag har en del kvar att läsa. Hursomhelst, eftersom jag tidigare outat min vinsamling tänkte jag att jag lika gärna outa min boksamling. Så här kommer lite blandade bilder på mina böcker!


































Årets hemmakock feat. Arla och Tasteline del 2: Action!









Well then! Här kommer recept och tillagningsinstruktioner. Först ut är jordärtskocksoppa. Som jag noterat vid flera tillfällen tidigare vill jag ha min jordärtskocksoppa utan extra ingredienser. Ingen lök, potatis, sherry, buljongtärning eller annat skumt. Just water, cream, butter, a pinch of salt, and the soupy stuff itself – soil to saucepan transfer.


Jordärtskocksoppa ”Soil to Saucepan Style”

För två vänner behöver du:

3 jordärtskockor
2 dl vatten
2 dl grädde
1-2 krm salt
Smör att steka i


Därefter blir det lite scampi! Jag föreslår Scampi ”Ocean to Oil Style”


Scampi ”Ocean to Oil Style”

För två vänner behöver du:

5-6 vitlöksklyftor
2-3 krm cayennepeppar
4-5 msk olivolja
1 burk hela tomater
2-3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 kruka persilja
Scampi
Pasta


Ok! Då ska allt vara klart på fyrtiofem minuter. Klara, färdiga, action!


00.00
Sätt på pastavattnet.


02.00



Soppan tar längst tid att bli klar så börja med den. Skala jordärtskockorna, skiva och hacka. Fräs upp i smör, häll på vatten och koka upp. Nu kan den stå och puttra ett bra tag. Om vattnet skulle dunsta in, häll på lite mer.


10.00



Tina scampin. Eftersom det är vardagslyx ska det vara spontant och det ska inte krävas några förberedelser. Jag köpte fryst scampi. På temat ”don’t try this at home” hällde jag ner dem i en tillbringare och fyllde på med kallt vatten. Naturligtvis är det inte så man ska göra, upptining ska ske långsamt och gärna över natten i kylskåp. Natürlisch. Men det orkar jag inte med nu, så det får bli snabbtining. Tänk på att scampin är glacerad, ca 20 % av vikten består av vatten. Detta var det en himla massa rabalder om förut, inte minst eftersom det inte var specificerat hur tjock glaceringen var. De flesta är överens om att glacering är bra, men om du säljer 100 ton räkor utan glacering för 80 kr/kg gör du en försäljning på 8 miljoner kr. Med 10 % glacering kan du öka försäljningen till 8,8 mkr och med 20 % glacering säljer du plötsligt för 9,6 mkr. Lägger du på 30 % säljer du för 10,4 mkr. Ganska högt kilopris för vanligt vatten!


12.00



Nu är det dags för att sätta igång med huvudrätten. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Det ska bli en rejäl hög! Häll olivoljan i pannan, hetta upp och stek vitlökarna och cayennepepparn någon minut. Löken får inte ta färg! Häll på burktomaterna. Mosa med sleven vartefter. Häll på vattnet och klicka i tomatpurén. Låt koka.


24.00



Mellanspel! Nu är det inte mycket som man kan göra. Pastavattnet borde ha kokat upp vid det här laget, tomatsåsen puttrar, liksom jordärtskocksoppan. Nu kan det vara lite läge att skölja persiljan, kolla hur det går med upptiningen av scampin, avlägsna de sista skalbitarna, samt diska upp det värsta. Eller vara lite trevlig mot din middagsgäst.




35.00

Ok då är det dags för action! Ner med pastan i vattnet. Just nu är min favorit 3-minuterspasta, såvida inte det är fest för då blir det Glenn Strömbergs ”bandspaghetti” eller något från Kajsa Warg.


37.00



Häll ner grädden i soppan, låt koka upp. Hacka persiljan, rör ner i såsen.


39.00



Häll av pastan. Stäng av värmen och lägg ner scampin i såsen. Ge allt ett nära-dödenuppkok. Blanda ner i pastan.


42.00

Mixa soppan, smaka av med salt, koka upp.


45.00

Servera!







Vållá!

torsdag 19 augusti 2010

Årets hemmakock feat. Arla och Tasteline del 1: Förberedelser

Efter att ha blivit hetsad av vänner har jag bestämt mig för att skicka in ett bidrag till tävlingen Årets Hemmakock. Uppgiften är att laga till en förrätt och huvudrätt på max 45 minuter på temat vardagslyx. Kul utmaning! Mitt tävlingsbidrag blev lite *host! oväntat!* Jordärtskocksoppa ”Soil to Saucepan Style” följt av Scampi ”Ocean to Oil Style.”

Men först lite teori! Vi börjar med det centrala, vad är vardagslyx? För mig handlar det om bara en sak: det ska vara gott. Inget finlir, inga okända ingredienser från undergroundbutiker, inga försök att imponera på folk, inget som tar halva eftermiddagen och definitivt inget som ska reduceras. Det ska vara något som du bestämmer dig för när du står där i affären, eller på väg hem från jobbet/träningen/kursen. ”Ja, den, det vill jag unna mig ikväll! Äntligen!” Det får gärna vara lite onyttigt, men det gör inget eftersom det är ingen rätt som vi lagar så ofta. En hyllning till det spontana, det enkla och det goda! Vi kör några exempel för att förtydliga enkelheten och fokuset på det goda:


- Känner du hur blåstångsbuljongen förstärker spindelkrabbas ergativa smaker?
- Ja, definitivt!
- Vi provade förut med att ipsofactomarinera i Liberianska wa-wabär men det blev ganska klitiskt.
- Vilken temperatur hade du då?
- 54 grader.
- Intressant! För vid 56 grader är det precis att den börjar topikalisera…
- Coolt! Förra veckan körde vi med Araguani, fast den har en annan nötighet jämfört med Tanariva…
- Hasselnötig?
- Ja, ja, ja…

Nej, nej, nej!!!


- Är det gott?
- Ja!
- Ok! Smaka nu (häller på mer grädde)
- Ja! Mycket godare! Fast, är det verkligen så innovativt? Kan du inte något mer… avancerat?
- Nej, nej, nej…

Ja, ja, ja!!!


Missförstå mig rätt nu – jag älskar mat och speciellt avancerad mat. Men om temat är vardagslyx så är det! Recept och tillagning i nästa post.

måndag 16 augusti 2010

söndag 15 augusti 2010

Bilder från Midnattsloppet 2010

För alla 189 bilder, se här!











Det är helg, det är strålande väder, det är sommar, det är varmt. Det är som gjort för att sitta ute på någon uteservering och läppja på något svalt och dyrt. Det är som gjort för att njuta. Vad gör jag? Jag jobbar! Fick en specialbeställning av Mycketbättre-J som jag kastade mig över!

Fast framåt kvällen smiter jag ner och tar lite bilder på Midnattsloppet som går förbi min gata. Så, här kommer lite bilder tagna från tomten!



Den här killen var först. Men lite svårfångad.




Nummer tre, också svårfångad!




De här var lite mer lättfångade:








Bortsett från dessa förstås!








Som vanligt är det några som väljer att springa utklädda:





Apelns Recycling Peter



Midnattsloppet, Stålmannen, Andreas



Sista gänget!



PS se även här och här DS


PPS Nu på förmiddagen läser jag att två dog, jättetragiskt. DS


PPPS Totalt hann jag ta närmare 300 bilder, det tog mer än en timme för alla löpare att passera... Ligger nu ute på Flickr DS